ממרח חומוס ללא קטניות-רו
מרכיבים
- 1 ראש בינוני של כרובית, ללא הליבה ומופרד לפרחים (כ- 445 גר' פרחים)
- ¼ כוס (65 גר') טחינה
- 6 כפות (90 מ"ל) שמן זית כתית מעולה, עדיף אורגני, מחולק
- ¼ כוס (60 מ"ל) מיץ לימון טרי
- 2 שיני שום קטנות, כתושות
- ¾ כפית (7.5 מ"ל) מלח ים אפור גרוס דק [השתמשתי קצת פחות]
- ½ כפית (2.5 מ"ל) כמון טחון
- קמצוץ פפריקה, לקישוט
- קמצוץ פטרוזיליה יבשה, לקישוט
ההכנה:
- לשים את פרחי הכרובית, הטחינה, 4 כפות (60 מ"ל) של שמן זית, מיץ לימון, שום, מלח וכמון במעבד מזון או בבלנדר. לעבד בפולסים עד שזה חלק משהו, או עד שזה במרקם הרצוי של חומוס.
- להעביר את התערובת לקערת הגשה. לזלף את שמן הזית הנותר ולבזוק את הפפריקה והפטרוזיליה.
- מתקבלות 2 כוסות (660 גר') או 8 מנות. לשמור במיכל אטום במקרר עד 4 ימים.
- לכל ¼ כוס (82 גר') מנה: קלוריות: 162; קלוריות משומן 132; סה"כ שומן 14.7 גר'; שומן רווי 2.1 גר'; כולסטרול 0 מ"ג; נתרן 203 מ"ג; פחמימות 5 גר' ; סיבים תזונתיים 2.1 גר'; פחמימות נטו 2.9 גר'; סוכרים 1.5 גר'; חלבון 2.5 גר'.
- מתאים לכל שלבי טיפול בקנדידה, ללא סוכר, ללא גלוטן, ללא גרגרים, ללא חלב, ללא ביצים, ללא סויה, ללא אגוזים, ללא שמרים, טבעוני, מדד גליקמי נמוך.