כוסיות קרם קשיו

קינוחי רו הפכו לחלק בלתי נפרד מהתזונה שלי. הם פחותים בסוכר במאשר המקבילים שלהם מלאי הסוכר שבדרך כלל מעובדים בצורה איומה.

באופן טבעי קרם קשיו מתוק ופנטסטי (ודי לא ייאמן) חלק, הוא פלא טבעוני רו אמיתי.

המתכון הזה הוא: ללא חלב, רו, טבעוני

מרכיבים

לקרם קשיו

• 1 כוס אגוזי קשיו רו
• ¼ כוס נקטר אגבה
• 1 כפית תמצית וניל
• ¼ כוס מים מסוננים

לתחתית אגוזי מלך

• 1 כוס חתיכות אגוז מלך
• 2 תמרים מג'הול
• ¼ כפית מלח הימלאיה ורוד
• 1 כפית גדושה שמן קוקוס

לציפוי

• חופן אוכמניות טריות
• 1 קיווי חתוך

הכנה

1. לשים את אגוזי קשיו בקערה ולכסות במים מסוננים. לכסות את הקערה ולהשרות  לילה.
2. לשים את אגוזי המלך ומלח בבלנדר ידני או במעבד מזון ולעבד בחוזקה להוסיף את התמרים (לזכור להוציא את הגלעין!) ושמן קוקוס ולעבד. זה צריך להדבק יחד בגוש ואח"כ להעביר לקערה נקייה. אם יש לכם תבניות טארט, להשתמש בהן, אם לא, לקחת רבע מהתערובת ובעזרת הידיים ליצור צורה לתבנית מאפין עד שנוצרת צורת כוס. לעשות את אותו הדבר לעוד שלוש מנות ולשים במקפיא לכמה שעות.
3. לסנן את אגוזי הקשיו ולשים בבלנדר עם רבע כוס מים מסוננים, אגבה, תמצית ווניל ולערבל בבלנדר עד שהתערובת חלקה לגמרי. שוב, להוריד מהצדדים בעזרת מרית להבטיח שאין חתיכות בתערובת. להמשיך לערבל עד שזה סופר חלק, להוסיף עוד קצת מים אם יש צורך – לא יותר מדי, תזכרו תמיד שאתם יכולים להוסיף עוד אבל אתם אף פעם לא יכולים להוציא אם שמתם יותר מידי…
4. להעביר את הקרם לקערה עם מכסה אטום ולשמור במקרר למשך מספר שעות.
5. להוציא את כוסות האגוזים מהמקפיא ולתת להפשיר מעט במשך כמה דקות לפני שמעבירים סכין מסביב לקצוות (מצאתי שסכין חמאה עובד הכי טוב) ובזהירות להוציא כל כוס – שמן הקוקוס יבטיח שהם לא יצמדו לתבניות המאפינס.
6. עם כפית להעביר את הקרם קשיו לכל כוס ומעל לשים קיווי פרוס ומעט אוכמניות טריות – או כל פרי לפי בחירתכם.

הערות

כוסות אלה יעשו קינוח ארוחת ערב פרווה בריא מרשים במיוחד ונפלא. אני מבטיחה שהאורחים שלכם יהיו מופתעים לגלות שזה טבעוני שלא לדבר על זה שזה רו!